На главную страницу Написать нам

Новости премии
СМИ о премии

Литературные новости
Публикации

В УСАДЬБЕ ГРИБОЕДОВА СВАРЯТ ВАРЕНЬЕ ИЗ МОРКОВИ

Дмитрий Раичев / Год литературы-2016, 17.05.2016

Место действия

Родовое имение Грибоедовых называется «Хмелита» и является центром одноименного села, известного с 1614 года. Усадьба находится в 200 километрах от Москвы, в 260 километрах — от Смоленска, в 37 километрах — от Вязьмы, а первые Грибоедовы появились здесь в 1680 году. С тех пор Хмелита и ее окрестности именуются в народе «Грибоедовщиной».
Облик богатой каменной усадьбы Хмелита приобрела стараниями лейб-гвардии капитана-поручика Преображенского полка Федора Алексеевича Грибоедова, деда драматурга. Дворцово-парковый ансамбль, созданный неизвестным архитектором, состоял из «господского каменного дома о двух этажах с четырьмя флигелями, регулярного парка с глухими и открытыми аллеями, двух копаных прудов с саженой рыбой, хороших цветников с каменными статуями», пейзажного парка и разных хозяйственных служб. В 1759-67 годах здесь была построена каменная церковь с трехъярусной колокольней, трапезной и двумя приделами.

С 1780 года владельцем Хмелиты стал коллежский советник Алексей Федорович Грибоедов, унаследовавший от отца прекрасно налаженное и организованное хозяйство. Его племянник, будущий автор «Горя от ума», в детские и юношеские годы часто бывал и жил в имении вместе с матерью и сестрой. Хмелита была роскошнее, уютнее, аристократичнее других усадеб, здесь собиралось избранное общество, и полученные в усадьбе впечатления впоследствии отразились в творчестве Александра Сергеевича Грибоедова (современники считали, что прототипом Фамусова был как раз дядя литератора, владелец Хмелиты, а чацких и репетиловых искали среди обитателей окрестных имений).
В своем первоначальном виде дворцово-парковый ансамбль не сохранился, его погубили время, революция, война, небрежение и пожар 1954 года. На протяжении долгого времени дворец стоял без крыши, и, вероятно, погиб бы окончательно, если бы не знаменитый советский архитектор-реставратор Петр Барановский, по инициативе которого в Хмелите начались реставрационные работы. Дом сохранил свой первоначальный объем и внутреннюю планировку, а под декоративной оболочкой в стиле ампир обнаружился первоклассный памятник гражданской архитектуры, стилистически принадлежащий архитектуре 40-х годов XVIII века, когда каменное гражданское строительство за пределами Петербурга было редкостью. В 1970 году усадьба была поставлена на государственную охрану как редкий памятник елизаветинского барокко, а музей Александра Сергеевича Грибоедова начал формироваться в конце 1987 года. Сейчас Хмелита является государственным историко-культурным и природным музеем-заповедником.


Варенье

28 мая в рамках проекта «Литературное варенье» в Хмелите будет приготовлено варенье из моркови по рецепту, обнаруженному в «Домострое» — сборнике правил, советов и наставлений, составленных, как считается, протопопом Сильвестром в середине XVI века.
Как ни удивительно, но варенье из моркови, репы, свеклы и даже редьки наши предки варили испокон веков. Вместо сахара до середины XVIII века использовался мед, а лимоны в России начали выращивать в усадебных оранжереях еще при Петре I.
Для приготовления варенья нужно запастись килограммом моркови, килограммом сахара, двумя среднего размера лимонами и полулитром воды. Морковь нужно хорошо промыть, очистить, нарезать кубиками, залить кипящей водой (250 мл) и варить 5 минут. Затем воду слить и на ней приготовить сахарный сироп, добавив полкилограмма сахара. Сиропом нужно залить морковь и варить 5 минут, после чего снять с огня и оставить на ночь. С утра морковь нужно залить свежеприготовленным сахарным сиропом и варить до готовности. Перед окончанием варки добавить лимонную кислоту.



КСТАТИ
Литературное варенье будет готовиться в Смоленской области во второй раз. В августе прошлого года во Фленове, бывшей усадьбе княгини Марии Клавдиевны Тенишевой, «Российская газета» сварила варенье из яблок — коричневки и малиновки, собранных в местном саду сотрудниками историко-архитектурного комплекса «Теремок». Место было выбрано неслучайно: именно княгиня Тенишева в начале XX века дала толчок развитию садоводства на Смоленщине.

 

 

 


   
 
 

© «Центр поддержки отечественной словесности»

Rambler's Top100 Rambler's Top100